樂樂: 2014

2014年12月29日星期一

蒸茄子

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。

茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血，富含維生素P可軟化血管與增強彈性，防治高血壓、壞血病、動脈硬化；纖維中的皂苷能降膽固醇。

做法:

茄子切片，泡一下鹽醋的水(讓茄子不容易變色)
茄子片平鋪在蒸鍋內，水滾後蒸5分鐘，軟透了即可起鍋擺盤
淋上調味醬汁和香油

2014年12月4日星期四

孵豆芽

市面上許多黑心、漂白豆芽的報導，現在都不敢買豆芽菜，只好自己嘗試動手孵豆芽~

這次用的是黃豆，先將黃豆洗淨，泡水6小時，篩除不良的豆子，鋪在蒸盤上，蓋上濕布，上壓重物(盤子)，蓋上鍋蓋放在陰暗處，早晚澆水(用過濾水)一次，經過4~5天，就可以收成了~

豆芽長度大約有10cm!

<五色蔬菜湯>

寒流來襲，天氣冷，不要太多大魚大肉，以免膽固醇過高，反而容易引發心血管疾病~

來碗五色蔬菜湯，更健康，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。

五色:青赤黃白黑

2014年11月25日星期二

豆漿蒸蛋 - Steamed eggs with soy milk

豆漿蒸蛋，適合全家大小食用的小點心，做法簡單又快速，美味又健康!

材料: 雞蛋2顆，豆漿200~250 CC，糖適量

做法:

雞蛋打散，加入豆漿混合攪拌，倒入杯子，放入蒸籠或電鍋，水滾轉小火蒸10分鐘，即可起鍋!
黑糖加水煮至冒泡，加在布丁上，別具風味。

**也可以改用牛奶取代豆漿或兩者各半~
**想吃鹹的口味，用醬油或醬油膏取代糖漿，再加點蔥花~

豆漿布丁，黑糖糖漿

2014年11月21日星期五

油油亮亮的蟹黃蟹膏，就在魚米樂的大閘蟹!

完全生態養殖，美味健康~

http://www.hug.com.tw/hug/ProductSku1List.aspx?MID=7&PID=1408

原來，國曆9月中旬至隔年2月，都是品嘗大閘蟹的好時機喔！

大閘蟹的成熟期，大約在11月中旬後，公蟹蟹膏轉為乳白色固體狀，口味濃稠，十分綿密！

全文網址: 爆漿的黃膏是精華？破解大閘蟹三大迷思 - 海鮮尚青 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=98932#ixzz3JEgl6RyE
Power By udn.com