蒸茄子

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。

茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血，富含維生素P可軟化血管與增強彈性，防治高血壓、壞血病、動脈硬化；纖維中的皂苷能降膽固醇。

做法:

1. 茄子切片，泡一下鹽醋的水(讓茄子不容易變色)
2. 茄子片平鋪在蒸鍋內，水滾後蒸5分鐘，軟透了即可起鍋擺盤
3. 淋上調味醬汁和香油

孵豆芽

市面上許多黑心、漂白豆芽的報導，現在都不敢買豆芽菜，只好自己嘗試動手孵豆芽~

這次用的是黃豆，先將黃豆洗淨，泡水6小時，篩除不良的豆子，鋪在蒸盤上，蓋上濕布，上壓重物(盤子)，蓋上鍋蓋放在陰暗處，早晚澆水(用過濾水)一次，經過4~5天，就可以收成了~

豆芽長度大約有10cm!

<五色蔬菜湯>

<五色蔬菜湯>

寒流來襲，天氣冷，不要太多大魚大肉，以免膽固醇過高，反而容易引發心血管疾病~

來碗五色蔬菜湯，更健康，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。

五色:青 赤 黃 白 黑

豆漿蒸蛋 - Steamed eggs with soy milk

豆漿蒸蛋，適合全家大小食用的小點心，做法簡單又快速，美味又健康!

材料:  雞蛋2顆，豆漿200~250 CC，糖適量

做法:  

1. 雞蛋打散，加入豆漿混合攪拌，倒入杯子，放入蒸籠或電鍋，水滾轉小火蒸10分鐘，即可起鍋!
2. 黑糖加水煮至冒泡，加在布丁上，別具風味。

**也可以改用牛奶取代豆漿或兩者各半~
**想吃鹹的口味，用醬油或醬油膏取代糖漿，再加點蔥花~

豆漿布丁，黑糖糖漿